生敲膳丝[1P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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lge 发表于 2006-7-20 06:03 只看TA 1楼
生敲膳丝[1P] 生敲膳丝【菜名】生敲膳丝【所属菜系】淮阳菜【特点】【原料】活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅【制作过程】 1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食
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lge 发表于 2006-7-20 06:03 只看TA 1楼

生敲膳丝[1P]

生敲膳丝

【菜名】生敲膳丝
【所属菜系】淮阳菜
【特点】
【原料】
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅
【制作过程】
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

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hwbb 发表于 2006-7-20 07:26 只看TA 2楼
怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？
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liuqixun 发表于 2006-7-26 21:18 只看TA 3楼
“用木棒拍松膳鱼肉” 我想这个就是敲的由来了吧
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