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[转帖] 咸蛋黄炒南瓜

feixiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2006-7-6 13:16 只看该作者

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咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜

原料：
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克

辅料：
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克

做法：
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。

Tips：
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

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hwbb

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说多也无益存在就合理

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2楼大中小发表于 2006-7-6 15:13 只看该作者

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把它拷下来。回家好好自己试一下。
谢谢拉。

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shagua 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-7-6 15:23 只看该作者 0 咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。 4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。
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格格妈妈该用户已被删除	4楼大中小发表于 2006-7-6 23:07 只看该作者 0 俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。
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shagua 该用户已被删除

5楼大中小发表于 2006-7-7 15:51 只看该作者

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引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

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yangqion

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6楼大中小发表于 2006-7-8 23:21 只看该作者

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以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

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OYYXLP

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7楼大中小发表于 2006-7-9 16:41 只看该作者

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一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

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tianca9i 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2006-7-10 08:43 只看该作者 0 这菜不是那么好炒的哦南瓜炒起来唉那除非是大师级的人物，炒的才会又好看又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看
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hyman 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2006-7-10 13:10 只看该作者 0 剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了
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baimwz 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2006-7-10 15:37 只看该作者 0 看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。
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