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[转帖] 有人发红烧肉,我也发个

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有人发红烧肉,我也发个

红烧肉真的这么容易烧吗?当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖?有人说是因为红烧肉“不上台面”,所以店里不卖。其实不是,这年头咸菜猪头肉都上得台面,还有什么上不了台面的?全是因为红烧肉很难烧好,大多数饭店不敢砸了自己的牌子
做好准备

配料
八角茴、大蒜子。大蒜子去皮

开始做红烧肉

先就植物油烧热后。放入一小勺白糖,(上色用)这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

开始焖

放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火

加盖

加盖小火焖1个小时左右

快好了!

等水份烧干开始出油时,加入大蒜子(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精


再焖几分钟

将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好!


做好了。

装盘!

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