[转帖] 【爽口冷菜】白切肉

材料：
　　五花肉800克；
　　葱段，姜片，料酒，盐，鸡精，酱油，香油适量；
　　做法：
　　1、五花肉切成5厘米宽的条；
　　2、皮肉朝上放入锅内，倒入清水，没过肉，用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约1小时，用筷子轻扎，肉皮即穿为好；
　　3、肉捞出，晾凉，切成0.3厘米的薄片摆在盘中；
　　4、取一个小碟子，倒入适量酱油，香油，蘸食即可。
　　tips：喜欢辣的还可以放一些红辣油，蒜泥，开胃又好吃。